三本松

刺身も天ぷらも食べたい昼には、三本松の「お造り天ぷら二種膳」がちょうどいい選択肢です。刺身と天ぷらをハーフずつ盛る膳で、両方を目当てに通う人もいるそう。訪れた人の感想では、刺身は種類が多く、身の厚さや歯ごたえが印象に残った様子。天ぷらは揚げたての熱々を楽しんだという声もあり、二つの持ち味を一度に味わえます。刺身を主役にしたいならお造り御膳、天ぷらをしっかり選ぶなら天ぷら御膳も。天ぷら御膳を頼んだ人は、天つゆと塩の両方が用意され、えびや野菜、ほたて貝柱などを味わったと記しています。どちらもメニュー掲載では1,000円。平日昼の食事どきに、好みに合わせて選びやすい献立です。

夜の看板のひとつは、熊本県産馬刺し。三種盛りは霜降り・赤身・コーネ、五種盛りならフタエゴとレバーも加わり、部位の違いを食べ比べられます。三種盛りを毎回頼むという人もいて、夕食の一品目に選べば、馬肉ならではの部位ごとの個性を軸に食事を組み立てられそうです。さらに温かい料理を足すなら、馬肉ハリハリ小鍋を。小鍋のだしは削りたての鰹と昆布からとると案内され、締めには別料金で雑炊かうどんを選べます。馬刺しと鍋を一緒に味わうコースも掲載されているので、品数を決めてゆっくり食事をしたい夜にも候補になります。

一品料理と酒を中心に楽しみたい人には、梅くらげやエイヒレあぶりなどの酒のあて、三種盛りの小皿も。日本酒や焼酎も並び、ある訪問者は梅くらげ、馬刺し三種盛り、海老のあられ揚げを日本酒や焼酎と合わせていました。馬肉を中心に選ぶ夜も、魚と天ぷらを組み合わせる昼も。三本松では、食べたいものに合わせて一皿からコースまで組み立てられます。